Hof der Kulturen @ OWA

Taste & Culture Workshop

Cooking Jollof Rice and Plantain Paradise mit Chef 7

Sa, 07.02.2026, 13:00 – 17:00
In diesem Kochworkshop laden wir euch ein, gemeinsam zu kochen, zu kosten und Kultur über Essen zu erleben. In einer kleinen Gruppe bereiten wir zusammen Pies und Reis zu. Der Hof der Kulturen-Stipendiat Mariochukwu Gilbert bringt seine kulinarischen Fähigkeiten, Rezepte und persönlichen Geschichten mit und gibt sie während des Kochens weiter. Dabei geht es nicht nur ums Zubereiten von Speisen, sondern auch um Austausch, Begegnung und Freude am gemeinsamen Tun.
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Die Teilnehmer:innen werden durch die Grundlagen der Zubereitung eines ausgezeichneten Jollof-Reis und den gebratenen Kochbananen mit Spinatsoße geführt, vom Entwickeln einer reichen Tomatenbasis bis hin zur idealen Gewürzmischung sowie zur richtigen Textur und Karamellisierung der Kochbananen. Der Fokus liegt auf Technik, Ausgewogenheit und Konsistenz, wodurch die Köch:innen das Vertrauen gewinnen, dieses beliebte Gericht zu Hause mit Tiefe und Charakter nachzukochen.

Beschreibung der Gerichte: 
Jollof-Reis ist ein bekanntes Gericht Westafrikas, gefeiert für seinen kräftigen Geschmack, seine lebendige Farbe und sein unverwechselbares Aroma. 
Gebratene Kochbanane mit Spinatsoße (Plantain Paradise) vereint süße, perfekt gebratene Kochbananen mit einer herzhaften Spinatsoße, die auf afrikanischen Aromen basiert und eine moderne Note erhält. Es ist einfach, aber tief befriedigend und zeigt, wie durchdachte Zubereitung alltägliche Zutaten aufwerten kann. 

 
// ENGLISH VERSION //
Taste & Culture Workshop: Cooking Jollof Rice and Plantain Paradise with Chef 7
 
In this cooking workshop, we invite you to cook, taste, and experience culture through food together. In a small group, we prepare pies and rice together. HDK scholar Mariochukwu Gilbert brings his culinary skills, recipes, and personal stories and shares them during the cooking process. It’s not just about preparing dishes, but also about exchange, encounter, and joy in doing things together. Participants are guided through the basics of making excellent Jollof rice and fried plantains with spinach sauce, from developing a rich tomato base to the perfect spice mix as well as the correct texture and caramelization of the plantains. The focus is on technique, balance, and consistency, allowing the cooks to gain the confidence to recreate this popular dish at home with depth and character.
 
Description of the dishes:
Jollof rice is a well-known West African dish, celebrated for its rich flavor, vibrant color, and distinctive aroma.
Fried Plantain with Spinach Sauce (Plantain Paradise) combines sweet, perfectly fried plantains with a savory spinach sauce based on African flavors with a modern twist. It is simple yet deeply satisfying and demonstrates how thoughtful preparation can elevate everyday ingredients.

 
Workshopleitung: Mariochukwo Gilbert
Sprache: de + en 
Dauer: 4 Stunden 
Teilnahme kostenlos
Teilnahme nur mit Anmeldung möglich
 
Ort:
Volkskundemuseum Wien
Otto Wagner Areal, Pavillon 1
Baumgartner Höhe 1, 1140 Wien
Anfahrt

Im Rahmen von Hof der Kulturen

Volkskundemuseum Wien
Otto Wagner Areal, Pavillon 1
Baumgartner Höhe 1, 1140 Wien

Öffnungszeiten:
Di-Fr: 10-17 Uhr
Anfahrt

Postanschrift:
Laudongasse 15-19, 1080 Wien

T: +43 1 406 89 05
F: +43 1 406 89 05.88
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